Ocena użytkowników: 5 / 5

Gwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywnaGwiazdka aktywna
 

Składniki: ćwiartka z kurczaka, masło, pomidory, pomarańcze, masło, bazylia, pietruszka

Czas przygotowania: 60 min

Trudność: łatwe Czas przygotowania: 60 minut Ilość porcji: 2 porcje

Chrupiące grzanki z wytrawnym dżemem z letnich pomidorów i duszonym w maśle z ziołami kurczak – pysznie!

Do dzisiejszego dania potrzebne nam będą:

  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 2 kostki masła
  • pęczek pietruszki
  • 1,5 limonki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 liście laurowe
  • ziarna kolorowego pieprzu
  • bagietka na grzanki
  • 2 kg pomidorów
  • 1 cebula
  • 2 pomarańcze
  • 1 marakuja (opcjonalnie)
  • skórka z 1 pomarańczy
  • 1/2 papryczki chili
  • 3 łyżki miodu
  • kawałek imbiru
  • 2 łyżki oleju do smażenia/ oliwy lub masła
  • sól i pieprz do smaku
  • świeża bazylia
  • kilka pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Ćwiartkę z kurczaka pozbawiamy skóry i wkładamy do miski. Natkę z pietruszki i czosnek drobno siekamy, z limonki wysikamy sok, doprawiamy szczypta soli i pieprzu. Tak zamarynowanego kurczaka wstawiamy na godzinę do lodówki.

Rozpuszczamy w garnku 2 kostki masła, dodajemy liście laurowe i ziarna kolorowego pieprzu. Dusimy w nim na małym ogniu kurczaka (dodaj go razem z marynatą w której leżał) do miękkości. Zajmie to około godzinę. W tym czasie kontrolujcie to co dzieje się w garnku.

W czasie kiedy kurczak się dusi możemy przygotować nietypowy dżem – z letnich pomidorów. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy na nim cebulę pociętą w drobną kostkę. Po chwili dodajemy również drobno posiekane pomidory. Pomarańcze obieramy ze skórki i dodajemy drobno pocięty miąższ, a z reszty wyciskamy sok. Siekamy drobno, połowę chili, kawałek imbiru i połowę skórki z jednej pomarańczy (pamiętajcie, żeby dobrze usunąć biały miąższ) i dodajemy do dżemu. Na koniec dodajemy miąższ z marakui (nie jest konieczny) i 3 łyżki miodu. Całość dusimy około godziny tak, żeby odparował nadmiar płynów.

Bagietkę tniemy na grzanki, smarujemy dżemem, na nim układamy mięso z kurczaka, dodajemy bazylię, kilka pociętych na plasterki pomidorków koktajlowych i drobno posiekaną skórkę z pomarańczy.

Gdzie kupić składniki?

Do przygotowania dania użyta została ćwiartka z kurczaka dostępna w sieci sklepów Delikatesy Mięsne Górzyca.