Składniki: polędwica drobiowa, jajka. cukinia, pomidorki, jogurt, tymianek, mięta, kumin

Czas przygotowania: 30 min

Trudność:łatwe Czas przygotowania: 30 minut Ilość porcji: 2 porcje

Ciepłe śniadania to niesamowita dawka dobrej energii na cały dzień. Pyszny, kolorowy omlet pełen cukinii, pomidorków, podany z polędwicą drobiową.

Do dzisiejszego dania potrzebne nam będą:

• 8 plastrów polędwicy drobiowej
• 4 jajka
• 20 ml wody
• sól
• świeżo mielony pieprz
• 20 g koziego sera
• 10 pomidorków koktajlowych
• 8 plastrów cukinii pokrojonych w kostkę
• mały jogurt naturalny
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• świeża bazylia
• masło lub oliwa do smażenia

Sposób przygotowania:

Jogurt naturalny mieszamy z suszonym tymiankiem, kuminem i miętą. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem i odstawiamy.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła. Kiedy zacznie się pienić dodajemy pomidorki pocięte w ćwiartki i cukinię pokrojoną w kostkę. smażymy do miękkości doprawiając solą i pieprzem. Możemy dodać ulubione zioło. Na osobnej patelni podgrzewamy polędwicę drobiową (możemy zastąpić szynką górzycką lub boczkiem szlacheckim).

Do miski wbijamy jajka, wlewamy wodę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i mieszamy. Na koniec tarkujemy kozi ser i wszystko mieszamy. na patelni rozgrzewamy masło. Wlewamy połowę masy i smażymy delikatnie zaciągając szpatułką. Następnie przykrywamy i smażymy chwilę, aż góra się zetnie.

Na talerz zsuwamy omlet. Na połowie nakładamy 4 plastry polędwicy drobiowej, dodajemy pomidorki z cukinią i zawijamy omlet. Dekorujemy listkami bazylii i podajemy z sosem jogurtowym z dodatkiem tymianku, kuminu i mięty.

Gdzie kupić składniki?

Do przygotowania dania użyta została polędwica drobiowa dostępny w sieci sklepów Delikatesy Mięsne Górzyca.