Wędzonki to produkty spożywcze otrzymywane w wyniku wędzenia. Jest to metoda konserwacji jedzenia za pomocą dymu. W jej wyniku żywność zyskuje specyficzny zapach, smak i ciekawą barwę. Do wędzenia wykorzystuje się drewno drzew liściastych. Jest to przeważnie grusza, lipa, buk czy też jesion. Warto też wiedzieć, że wyróżniamy dwie odmiany tego procesu. Jest to wędzenie na gorąco oraz na zimno.